Merchandising

«Comment segmenter l’offre pour optimiser une implantation »

Le Merchandising  :

C'EST L’OPTIMISATION DES VENTES PAR UNE MEILLEURE ORGANISATION
DES LINÉAIRES POUR RÉPONDRE AU MIEUX À LA DEMANDE DES CLIENTS.

On distingue, historiquement, 3 types de Merchandising :

Merchandising d'organisation : Implantation des produits suivant les clés de lecture.
Merchandising de gestion : Il est fonction de la stratégie du magasin (Chiffre d'affaires,marge.).
Merchandising de séduction : Placement des produits de façon agréable au visuel.

LES CONCEPTS CLES EN MERCHANDISING

1/ L’ETUDE DE ZONE DE CHALANDISE

L’étude de zone de chalandise répond donc à beaucoup de questions :
Par exemple, si la taille des ménages est en majorité de deux ou si elle est de quatre, cela va
fortement influer sur vos choix en terme d’assortiment au niveau des formats à privilégier ou
des catégories de produits à développer en fonction de la typologie de la clientèle "acheteuse"…


2/ LOGIQUES D’IMPLANTATION

- Verticalité-horizontalité
Si tous les acteurs des marchés s’accordent pour reconnaître qu’il faut
positionner les familles et sous-familles en verticalité, en ce qui concerne le
positionnement des marques, les avis divergent entre la « pro-verticalité » et
la « pro-horizontalité» des marques.
On trouve donc deux tendances marquées :

 

ASSORTIMENT
1/Définition
Ensemble des articles présentés à la vente par un commerçant.
Un assortiment se caractérise par sa largeur (nombre de besoins couverts) et
sa profondeur (nombre de références par besoin).
2/Objectif
l’assortiment doit être la vitrine de la demande des clients du magasin.
Pour se faire, il faut connaître la clientèle du magasin, ce qui passe par une
analyse précise de l’étude de zone de chalandise ("Typologie de la clientèle").
Il faut aussi connaître les consommateurs "type" dans chaque catégorie de
produits.